Cafés, Hôtels et Restaurants
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Nos Machines - Nos produits - Matériel et Assistance technique
Fiche technique
CASADIO UNDICI
Sur une échelle de un à dix, c'est un onze.
Compacte, élégante et polyvalente. UNDICI est une machine à café facile à régler et à entretenir. Elle fait de la personnalisation l'un de ses atouts. En effet, UNDICI est personnalisable du recto au verso et est disponible en 3 couleurs (noir et blanc), en semi-automatique et automatique "Coffee-to-go" (pour verres jusqu'à 14,5 cm de hauteur).
Existe en versions 1, 2 et 3 groupes.
Une machine sur laquelle vous pouvez compter.
UNDICI est fabriquée en acier, en aluminium et dispose d'un système thermosiphonique à buse fixe adaptable et performant qui garantit d'excellents résultats. Il est doté d'un panneau de boutons-poussoirs mécaniques en métal encastré qui permet une sélection précise et immédiate grâce à la présence de LED.
Fiche technique
FAEMA E98 UP
L'E98 UP 2 Group est une machine élégante et polyvalente, facile à utiliser et à entretenir. Ergonomique et robuste, la E98UP est fabriquée en acier. Son système de thermosiphon à gicleur fixe est fiable et garantit des performances optimales, pour d'excellents résultats dans la tasse à chaque fois. Des lampes sur le groupe café (en option) peuvent être utilisées pour éclairer l'espace de travail. La E98 UP est dotée de touches rétro-éclairées pour assurer une distribution rapide et précise. Existe en versions 1, 2 et 3 groupes.
Informations complémentaires :
• Un système thermique fiable et performant
• Robuste et ergonomique
• Boutons avec LED
• Porte-filtre ergonomique
• Installation et maintenance rapides et faciles
• Pompe volumétrique intégrée
• Auto-nivellement de l'eau dans la chaudière
• Double manomètre pour vérifier la pression de la pompe et de la chaudière
Fiche technique
FACOTEC Z2 CAP
Machine Espresso professionnelle compacte Deux groupes indépendants pour réaliser 1 ou deux cafés simultanément.
• Pour capsule
• Dédiée au marché de l’HoReCa
• Ejection automatique de la capsule en fin de cycle grâce au système breveté ACE
• Développée et fabriquée en FRANCE
Écran tactile en couleur
Commande par touches tactiles:
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Café court
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Café long
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Eau chaude
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Vapeur
Affichage digital :
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Pression
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Réservoir de capsules usagées plein
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Défaut fonctionnement
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Crédit café
Fiche technique
FIORENZATO F64 EVO XGi
Meules de 64 mm et ventilateur de refroidissement automatique. Un moulin à café technologique et efficace, conçu pour faciliter le travail des barmans. Il suffit d’un petit mouvement du doigt. La technologie XGi se charge du reste. Chaque détail est conçu pour garantir une efficacité et une facilité d’utilisation maximales.
NOTE : Le ventilateur de refroidissement du moteur s’active électroniquement.
Fiche technique
KREA TOUCH
Originale, moderne, élégante
Krea Touch est le nouveau modèle élégant qui vient enrichir la famille Horeca de Necta. Son design attractif, son éclairage décoratif, ses cadres chromés et ses surfaces noires brillantes associées à ses performances inégalées font de Krea Touch la solution idéale pour votre pause- café. Son large écran tactile et son interface conviviale offrent un grand nombre de sélections, une gestion des recettes flexible et personnalisée, une identification des marques de torréfacteurs et la gestion de vidéos et dactions commerciales.
Version : Expresso
Interface Utilisateur : Écran tactile capacitif 7" Nombre de sélections : Jusqu’à 10 sélections/ page Nombre de bacs : 4
Groupe Cafè : Expresso Z4000
Hauteur : 750 mm
Largeur : 410 mm
Profondeur : 574 mm
Profondeur avec porte ouverte : 855 mm
Poids : 39 kg
Voltage : 230 V
Fréquence : 50 Hz
Fiche technique
BRAVILOR BOLERO TURBO XL
Version double production
Distributeur de boissons chaudes instantanées à double production simultanée. Pour le service rapide de très grandes quantités servies en tasses, bols ou pichets jusqu'à 2 L. Avec touche de sélection eau chaude (pour le thé) séparée des autres sélections de boissons. Raccordement eau 3/4 gaz mâle 20/27. Livré en standard avec 4 bacs pour produits solubles. Existe en 230V et en 400V Tri.
Volume bac produit
2x5,3 liter ou 1x5,3 liter / 2x2,4 liter
Capacité horaire : 120 L, 40 L
Pression de l'eau : 1 Bar
Raccordement eau ¾ Gaz mâle 20/27
Couleur Inox
Alimentation électrique
400V 3N~ 50/60Hz 10500W
230V~ 50/60Hz 3500W
Dimensions LxPxH : 325x482x812 mm
Référence article
8.020.200.41008 Bolero Turbo Inox
8.020.200.61001 Bolero Turbo Inox
Fiche technique
JUICE DISPENSER JM SUPERIEUR NEKTAR NATURA
Compacte & Design
Jusqu’à 4 boissons Dimensions :
Hauteur : 790 mm
Largeur : 455 mm
P : 490 mm
Café en grain
1882 Original, Vergnano
Fruit de la torréfaction lente de différents Arabicas, d’Amérique centrale et du Sud ainsi que d’Afrique centrale, Original est le mélange le plus prestigieux. Il émane des senteurs fruitées, d’amaretto et de noix. Un café délicat et aromatique, moyennement acide, qui forme une crème épaisse et persistante grâce au Robusta indien, laissant en bouche un arrière-goût de chocolat noir.
Type de café : Grains
Notes de dégustation : Abricot, amaretto, noix
Intensité : 5/10
Format du pack : 2,5kg
Café en grain
K5, Kamo
Le résultat de matières premières soigneusement sélectionnées. Cet expresso révèle un arôme intense, caractérisé par une multiplicité de parfums délicats.
Le goût est équilibré et moelleux, alors que les sensations tactiles mettent en évidence un corps consistant, pour les consommateurs de café les plus exigeants. L’analyse visuelle de l’expresso montre une crème compacte à texture fine.
Kamo K5 est caractérisé par une torréfaction moyenne.
Sachet G 1.00
Café en grain
Gold, Delta
Un mélange précieux, doré par les Robustas africains et engagé pars les notes d’Arábicas américains. C’est une boisson pure, équilibrée et pleine de vitalité. Une saveur incomparable et intense, avec une légère touche de miel et fruits mûrs.
Café torréfié en grain - 1Kg
Café en grain
Ruby, Delta
Un assemblage unique constitué de cafés d’Inde (pour assurer du corps et une faible acidité), de cafés Arabicas du Guatemala et de Colombie, du Costa Rica et du Honduras.
Café torréfié en grain - 2x3Kg
Café en grain
Mondo Espresso, Delta
Un mélange raffiné qui équilibre délicatement l'acidité et une expérience de plaisir intense et immédiat. Une boisson cosmopolite idéal pour une vie positive agitée.
Café en grain
Decaf, Delta
Le produit idéal pour tous ceux qui prennent plaisir à boire un café soluble, mais qui ne peuvent ou ne souhaitent pas consommer de caféine. Comme le café soluble, il est élaboré à partir de la sélection des meilleurs grains de café, qui ont été soumis au processus naturel de décaféination. Il résulte de ce processus une boisson équilibrée, à la saveur et l'arôme agréables, sans caféine.
Café torréfié en grain : 220g
Café en grain
Espresso Crema Ottocento, Vergnano
Ce mélange, qui allie la saveur agrumée d’Arabicas sélectionnés, cultivés en Amérique centrale, et l’intense arôme chocolaté des Robustas asiatiques, est doux et parfumé. C'est le fruit de la torréfaction de grains cueillis patiemment à la main, dans de petites plantations sélectionnées des hauts plateaux du Guatemala. Une proposition conçue pour séduire les amateurs d’un café à la fois délicat, parfumé et léger mais aussi corsé.
Notes de dégustation : Fruits jaunes agrumes
Intensité : 6/10
Format du pack : 1kg
Capsules
Lavazza Blue (classico), Vergnano
Un mélange fort et déterminé. Typique des Robustas, ce café dévoile un arôme plein et parfumé de notes épicées, accompagnées d’un corps riche et persistant, légèrement amer. En tasse, il donne une crème bien compacte à la robe brun ambré.
Notes de dégustation : Fruits jaunes
Intensité : 10/10
Capsules
Lavazza Blue (decaffeinato), Vergnano
Basé sur un équilibre raffiné de café Arabica et Robusta, le mélange Decaffeinato offre à tous la possibilité de savourer une délicieuse tasse de café à tout moment de la journée. Un mélange qui se décline avec un arôme intense et épicé, aux senteurs de poivre vert, cannelle et cacao.
Notes de dégustation : Cacao, poivre vert, cannelle
Intensité : 8/10
Capsules
Delta Pack XL deQafeinatus
Riche et authentique, Delta Q deQafeinatus est un blend riche et intense créé pour ceux qui ne peuvent pas se passer du goût et de l’arôme du café mais sans caféine. deQafeinatus donne naissance à un expresso aux notes de caramel et de noix grillées et à l’acidité équilibrée.
Intensité : 7
Boite de 40 capsules
Capsules
Delta Pack XL aQtivus
Intense et stimulant, Avec sa saveur agréable et homogène, Delta Q aQtivus est un véritable périple dans les cultures palpitantes du Laos, du Vietnam et du Salvador. aQtivus est un mélange intense et stimulant qui donne naissance à un expresso révélant un arôme de noix grillées avec une légère touche fruitée et une certaine acidité.
Intensité : 8
Boite de 40 capsules
Capsules
Delat Pack XL Qharacter
Corsé et sophistiqué, Provenant des meilleures plantations de café d’Afrique et d’Amérique du Sud, Delta Q Qharacter est un mélange intense à l’arôme persistant, avec des notes de caramel et de fruits secs et une acidité équilibrée. Qharacter allie le meilleur du café colombien à une sélection très raffinée de cafés du Brésil et de Côte d’Ivoire.
Intensité : 9
Boite de 40 capsules
Capsules
Delat Pack XL Qalidus
Intense et ambitieux, Le blend Qalidus résulte de la fusion de cafés robusta d’Angola et du Cameroun et de cafés arabica du Honduras. Il donne naissance à un expresso corsé, bien présent dans la tasse, avec une légére acidité et des notes de caramel.
Intensitéé: 10
Boite de 40 capsules
Capsules
Delat Pack XL epiQ
Corsé et tréès intense Le blend epiQ est un blend très intense de la gamme Intensités de Delta Q. Élaboré à partir des meilleurs grains de café de Côte d’Ivoire, d’Angola et du Congo, il donne naissance à un expresso très intense, corsé et légèrement acide, adouci par des notes de noix grillées.
Intensité : 14
Boite de 40 capsules
Thés
English Breakfats bio (Kusmi Tea)
Thés noirs de Ceylan et d'Assam.
Thés
Earl Grey Bio (Kusmi Tea)
Thé noir à l'huile essentielle de bergamote.
Thés
4 fruits rouges Bio (Kusmi Tea)
Thé noir saveur fruits rouges.
Thés
Thé vert à la menthe Bio (Kusmi Tea)
Thé vert enrichi de feuilles de menthe et aromatisé menthe.
Thés
Thé vert de Chine BIO (Kusmi Tea)
Thé vert nature Sencha de Chine.
Thés
Anastasia Bio (Kusmi Tea)
Thé noir à la bergamote et au citron, aromatisé fleur d'oranger.
Thés
Prince Vladimir (Kusmi Tea)
Thé noir aromatisé agrumes, vanille et épices.
Thés
BB Detox (Kusmi Tea)
Mélange de thé vert, maté et plantes aromatisé pamplemousse.
Thés
BB Detox (Kusmi Tea)
Mélange de thé vert, maté et plantes aromatisé citron.
Thés
BB Detox (Kusmi Tea)
Mélange d'hibiscus, plantes et fruits aromatisé fruits rouges.
Thés
Verveine-Menthe Bio (Kusmi Tea)
Mélange de verveine et de menthe.
Thés
Camomille Bio (Kusmi Tea)
Infusion de fleurs de camomille.
De la machine au moulin, un bon café nécessite un matériel de qualité, entretenu avec soin au quotidien. C’est la conviction de SOCOCAF. Experts des matériels comme des gestes du café, nous accompagnons nos clients sur toute la Corse-du-Sud par un conseil sur-mesure et une assistance technique fiable et réactive. Choix des équipements, installation, entretien et réparation, dépannage d’urgence et formation aux bons gestes d’utilisation des machines, SOCOCAF est le partenaire technique café aux côtés des professionnels en toutes circonstances.
Notre mission : permettre aux restaurateurs de profiter durablement de leur matériel pour révéler tous les arômes de leurs boissons et satisfaire leurs clients à chaque tasse.
• Installation : livraison, et mise en service de matériel de caféterie
• Maintenance : à chaque intervention, entretien, réglage et contrôle de qualité adaptés au produit, au matériel en place et au traitement de l’eau
• Réparation : diagnostic et réparation de matériel sur place ou en atelier
Une gestion informatisée de chaque matériel permet à nos équipes de connaître l’historique de chaque machine à café, chaque moulin, … Grâce à cela, nous pouvons effectuer l’analyse la mieux appropriée pour intervenir.
Des solutions sur mesures
Des conseils personnalisés, des propositions issues des dernières innovations technologiques.
Quelques conseils :
• Nettoyage journalier après le service : porte-filtre et filtre
• Nettoyage en fonction du rythme d’utilisation : tête de groupe café et buse vapeur
• Nettoyage hebdomadaire : douchette
• Nettoyage tous les 15 jours : moulin
Questions les plus fréquentes
Pourquoi choisir un moulin automatique ?
Le moulin automatique a plusieurs atouts : chaque dose est confectionnée à la demande garantissant toujours un café fraîchement moulu, la perte de produit est réduite et l'opération est relativement silencieuse. Un choix qui vous garantit une belle qualité à la tasse.
En quoi le tassage est-il une étape essentielle ?
Un bon tassage nécessite 20 kg de pression ! Ce geste assure une extraction uniforme de l’eau sous pression, à travers toute la surface du café. Vous dégagez ainsi les meilleurs arômes et une plus belle crème. Il évite également l’accumulation de marc dans les joints du groupe, ce qui risque de finir au fond de la tasse du client. Le tassage s’effectue après avoir égalisé le café dans le porte-filtre. Vos douchettes y gagneront en propreté car un bon tassage produit de belles “galettes” planes et compactes, donc plus faciles à évacuer.
Pourquoi mes premiers cafés de la journée ont-ils un gout qualifié de “métallique” ?
Qu’il s’agisse de machine à café ou à plus forte raison de machine à pods, le combat est le même. Ce phénomène est dû à l’eau stagnante dont la qualité décroît durant le non fonctionnement de la machine (ex : vous fermez à 20 h et le café suivant ne sera servi que le lendemain à 6 h). Il est facile de remédier à ce problème : il suffit de “purger” la machine avant la première utilisation (du matin par exemple) en laissant l’eau s’écouler à vide à 2 ou 3 reprises. Pour les machines traditionnelles, complétez cette opération en faisant un café par groupe, café que vous ne servirez pas.
Comment entretenir simplement la vidange de sa machine à café ?
Versez de l’eau chaude dans la bassinelle tous les jours avec, dans l’idéal, du savon liquide. Cela permet de vidanger le tuyau en éliminant le marc de café qui s’est accumulé. Si cette opération n’est pas effectuée, le risque que le tuyau de vidange soit bouché est important. Et lorsqu’il est bouché, la bassinelle déborde, générant une fuite de l’eau de vidange… dans la machine ! Un geste simple donc, qui permet d’éviter bien des complications.
Pourquoi faut-il nettoyer les douchettes (ou grilles) de la machine à café ?
Le marc à café a la fâcheuse tendance à boucher les douchettes, ce qui nuit à la qualité de l’extraction et donne un goût amer au café. Pour résoudre ce problème, il suffit de les démonter une fois par semaine et de les passer sous l’eau chaude afin d’enlever les résidus accumulés.
Pourquoi ne faut-il pas mettre de torchon sur ou sous les tasses qui sont rangées sur la machine à café ?
Une machine à café doit être convenablement ventilée, sinon il y a risque de surchauffe, de la machine et des tasses. Lorsque l’aération est bloquée, la température de l’eau devient trop élevée, ce qui a pour conséquence de brûler le café. Une fois extrait, le café écoulé aura donc… un goût de brûlé ! Les normes d’hygiène condamnent d'ailleurs les torchons posés sur les machines à café.